Conoce a Jose Miguel Herrera - amor por la cultura de las bebidas.
Jose Miguel Herrera es Chef y Sommelier especializado en bebidas, ha trabajado para grandes empresas del pais y hoy se estrena con un taller practico para compartir su conocimiento contigo
¿Cuándo y porque nació esta idea de compartir tu conocimiento con otros?
Me interesa crear una cultura de apreciación, por eso he creado este taller de coctelería de autor, así cada alumno se llevará un conocimiento a fondo sobre la preparación de cada coctel para poderlo realizar personalmente, explicando técnicas con recetas estándar de los cocteles realizados.
¿Quién es Jose Miguel Herrera?
Soy Chef y Sommelier especializado en bebidas, actualmente creando una cultura al momento de tomar cada tipo de bebida alcohólica. Es importante saber la combinación perfecta entre bebida y comida (maridaje), la historia e ingredientes de cada licor, es algo que quiero compartir en cada taller.
¿Cuéntanos un poco de tu emprendimiento que te inspira a crear una propuesta gastronómica?
Me apasiona el tema de los licores su historia, trayectoria de cada uno de ellos, me gustaría poder transmitir esto a cada una de las personas que ingresen al taller, para que asi tengan un conocimiento más extenso de las bebidas (cocteles) y así poder tener un criterio personalizado y certero.
¿Cómo crea un Coctel de Autor Jose Miguel Herrera?
Para crear un coctel de autor es muy necesario tener la dosificación correcta y mantener una estandarización de la bebida para asi poder tener el mismo sabor a cada momento de prepararlo.
¿Cómo es un día normal en el trabajo de Jose Miguel?
Mi trabajo es emprender, nunca dejar de crear, cada día tener una idea nueva y dársela a conocer al cliente.
¿Qué planes a futuro tienes con este emprendimiento gastronómico?
Tener un bar propio con catas y maridajes de cada licor, es mi sueño, pero pronto estaré en Casa Marín, centro de talleres que ayuda a exponer emprendimientos nuevos, con un taller de Coctelería de Autor, donde haremos distintas versiones de cocteles con gin.
¿Qué recomendación le darías a alguien que quiera empezar con su emprendimiento?
Que sea persistente en su idea y la dé a conocer al resto para así saber en lo que emprende.
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